Ottenuti dalla
VENDEMMIA MANUALE
delle migliori uve dei nostri vigneti, condotti nel rispetto della natura secondo agricoltura biologica e con approcci di biodinamica.
I nostri Vini…
Secondo la
TRADIZIONE REGGIANA,
la fermentazione avviene in modo NATURALE, sfruttando i LIEVITI INDIGENI propri dell’uva, senza subire CHIARIFICHE nè FILTRAZIONI.
Caratteristiche fondamentali sono il
BASSO CONTENUTO DI SOLFITI
ed il minimo residuo presente sul fondo a garanzia della successiva RIFERMENTAZIONE in BOTTIGLIA secondo METODO ANCESTRALE.
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